Sayfalar

27 Eylül 2012 Perşembe

KAKAOLU SÜTLAÇ

HERKESE MERHABALAR.
KIZIM SÜTLACI ÇOK SEVER.DAHA ÖNCE BİR TARİF DENEYİP SÜTLACI KAKAOLU YAPINCA ARTIK BEYAZ SÜTLAÇ YEMEZ OLDU.İŞ YERİNDE BUNU ARKADAŞLARIYLA PAYLAŞMIŞ VE TABI ONLARDA DAHA ÖNCE YEMEDİKLERİNİ AMA GETİRİRSE TADINA BAKMAK İSTEDİKLERİNİ SÖYLEMİŞLER.KIZIMDA BUNA İSTİNADEN DÜN AKŞAM MUTFAKTA BİR KOŞTURMA GÖRMEYİN GİTSİN. İŞTEN GELİR GELMEZ ''ANNE İŞ YERİNE KAKAOLU SÜTLAÇ GÖTÜRECEĞİM ARKADAŞLARIM İSTEDİ '' DEMEMİ.TABI DURMAK NE MÜMKÜN. HEMEN YAPTIM VE KAPLARA YERLEŞ TIRDIM.KALALIDA EV HALKINA.
BU GÜZEL TATLIYI ''76.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'' İÇİN SEVGİLİ   FÜSUN'A  GÖNDERİYORUM.



Malzeme.
2 kilo süt
2 çay bardağı pirinç
2 paket kakao
4 su bardağı şeker (az yada çok şekeri ayarlayabılırsınız)
2 su bardağı su
2 paket vanilya
2 dolu yemek kaşığı pirinç nişastası
süslemek için fındık kırıgı,badem
Yapımı.
Pirinçleri yıkayıp 2 su bardağı suyla kısık ateşe haşlanmaya koyalım.Su bitip pirinçler yumuşayınca sütü ilave edelim.Yarım saat harlı olmayan ateşte pişirelim.Bir kaseye kakaoyu,vanilyayı,nişastayı karışıralım.Üstüne 1  bardağı su dokelim ve hepsı bır bırıne karışana kadar karıştıralım.Ocakta kaynamakta olan süt-pirinç karışımına şekeri lave edelim ve bir çimdik tuz da katalım.15 dk.daha pişirdikten sonra kakaolu karışımı yavaş yavaş süte ilave edelim ve kaynamaya başladıktan sonra 10 dk .daha pişirip ocaktan alaım.Kaplara paylaştıralım ve istedıgımız gibi süsleyelim.
Afiyet Olsun.

25 Eylül 2012 Salı

KAYISI MARMELATLI KEK

HERKESE MERHABALAR.
YAPTIĞIM KAYISI  REÇELİM  GÜZEL OLMAYINCA AZAR AZAR  KEKLERDE KULLANMAYA KARAR VERMİŞTİM.DÜN MARMELADIMI KULLANARAK BU GÜZEL KEKİ YAPTIM.TADI VE  YUMUŞAKLIĞI KIZ KARDEŞİM TARAFINDAN ONAYLADI ÇOK BELENİLDİ ,TABI BU GÜN BİZE GELEN EFEM DE  BAYILA BAYILA YEDİ.


Malzeme.
4 yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı kayısı marmeladı
1,5 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı yoğurt
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı portakal şekerlemesi ( bunu daha önce yapmıştım dolapta vardı )
1 çay bardağı ınce dövülmüş fındık
4 su bardağı un
Yapımı.
Un harıç bütün malzemeyi ıyıce karıştırıp sonra unu ekleyelim.Tereyağla yağladımız kek kalıbımıza ınce dövülmüş fındıklarımızı serpelim.kek hamurumuzu da bu fındık kırıklarının üstüne dökelim ve 170 derece fırında kürdan testi yaparak 45 dk pişirelim.
Afiyet Olsun.



22 Eylül 2012 Cumartesi

ÇİÇEK POĞÇA PİZZA


                BU ÖĞLEN MUTFAĞIMIN MİSAFİRİ  BU GÜZEL'' ÇİÇEK POĞÇA PİZZA'' OLDU. EVDE YIYEN HERKES ÇOK BEYENDI.BU GÜZEL TARİF  FACEBOOK  ARKADAŞIM ''Berna'' DAN GELDİ.KENDİSİNE BU GÜZEL PAYLAŞIM İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDIYORUM. BERNANIN SİTESİNİDE ZİYARET ETMENIZI TAVSIYE EDERIM.
                            DENEYİN DERİM PAZAR SOFRASI ICIN HARIKA OLUR.
TARİFİ AYNEN UYGULADIM,ARKADAŞIMIN SAYFASINDAN   BURAYA AKTARDIM.




Malzeme.
  • 3/3.5 su bardağı kadar silme un
  • 1 Su bardağında 2 parmak fazla süt
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 adet yumurta hamurun içine
  • 1 adet yumurta sarısı ve yeteri kadar çörek otu üzerine,
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 paket instant maya
İç Malzemeleri;
  • Poğaça içine ve pizzasında kullanılmak üzere kaşar sucuk , sosis , zeytin veya dilediğiniz malzemeler
Yapılışı ;
  • Un Hariç diğer hamur malzemelerini elinizle karıştırın.
  • Elenmiş unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edelim
  • Yoğurma işlemi için 10 dk kadar malzemelerin homojen kıvamda bir birlerine karışmaları gerek
  • Hamurun kıvamı ele yapışır şekilde cıvık olmalıdır, genel anlamda ekmek veya mayalı hamur kıvamında olması yeterli
  • Hamurun kıvamını tutturmak için unu mutlaka azar azar eklemeli ve yeterli kıvama geldiğinde un'unuz artsa bile eklemeyin
  • Kıvama gelen hamuru ılık bir ortamda üzerine bir bez örterek 1 saat dinlendirerek mayasının gelmesini bekleyin
  • Hamurun mayası geldiğinde hamurdan 1 avuçtan biraz fazla ayırın
  • Yuvarlak küçük fırın tepsisi yada turta kalıbı da olabilir, büyüklüğünde merdane yardımıyla açın
  • Açtığımız hamuru yağlanmış tepsiye yerleştirin eğer tepsiden büyükse kenarlarını kesin hamur tepsiniz boyutunda olsun
  • Kalan hamurdan tepsinin büyüklüğüne uyacak şekilde ay çiçek biçimi vereceğiz o nedenle o kadar büyüklükte yuvarlak parçalar koparalım
  • Küçük yuvarlakları açıp içine malzememizi koyalım.
    • Kenarlarından toplayarak bohça biçiminde kapatalım kapalı yeri alta gelecek biçimde büyük hamurun kenarlarına yerleştirip, tüm hamuru yan yana dizerek aynı işlemi uygulayalım
    • Hamurların ortasında boşluk kalacak o boşluğa kalan pizza malzemelerini dizin
    • Dilerseniz hamurun altına hafif pizza salçası sürebilirsiniz
    • 1 yumurtanın sarısını beyazından ayırıp (Beyazını başka bir yerde kullanabilirsiniz) , sarısını poğaçaların üzerine sürün, resimdeki gibi çörek otlarını serpin
    • Hamur mayasının tepsiye oturması için 10 dk tepsiyi dinlendirip, 180 derecede önceden ısıtmadan ,  fırına koyup üzeri kızarana kadar pişirelim.
    • Afiyet Olsun.




21 Eylül 2012 Cuma

MİNİ TOPLAR

GÜNAYDIN SEVGILI ARKADAŞLARIM.HEPIMIZE HAYIRLI CUMALAR DİLİYORUM.
BU SABAH İSTANBUL'DA SERİN VE RÜZGARLI BİR  HAVA VAR.YAVAŞ YAVAŞ SONBAHAR KENDINI HİSSETTİRMEYE BAŞLADI.
DÜN AKŞAM MUTFAĞIMDA BU GÜZEL KAKAOLU MİNİ TOPLAR VARDI.
HAFTA BAŞI YAPTIĞIM KAKAOLU KEK BİTMEYİNCE ONLARDAN TURUFF YAPMAK İÇİN MUTFAĞA  GİRDİM AMA MİSAFİR GELİNCE TURUFF YERİNE HİNDİSTAN CEVİZLİ BU TOPLARI YAPTIM.
İŞTE TARİFİ.


Malzeme.
6 dilim kakaolu kek kırığı
1 paket kakolu pasta dolgusu
2 çay bardağı saoğuk süt
1 paket hindistan cevızı.
 Yapımı.
Pasta dolgusunu ıkı çay bardağı sütle çırpalım ve kek kırığını içine karıştıralım.1 saat dolapta katılaşması için bekletelim.Hamur halıne gelen kekleri elimizi süte batırıp küçük parçalar koparalım ve avcumuda yuvarlayalım.Hindistan cevızıne bulalayılım.Dolapta 1 saat daha bekletelim.
Afıyet Olsun.

19 Eylül 2012 Çarşamba

ÇİÇEK EKMEK

     BÜTÜN ARKADAŞLARIMA GÜNAYDINLAR.
GÜZEL BİR EKMEK TARİFİYLE BU SABAH MUTFAĞIM ŞENLENDİ. DENENCEK TARİFLER ARASINDA BİR HAYLİDİR BEKLEYEN BU GÜZEL EKMEĞİ  BU SABAH YAPMAK KISMET OLDU.TARİFİ GÜZEL TARİFLERİNİN ÇOĞUNU DENEDIGIM  FACEBOOK ARKADAŞIM  'Pastacı Kız'  DAN ALDIM.KENDİSİNE BU GÜZEL TARİF VE PAYLAŞIMI İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDIYORUM.



MALZEME BE YAPIMINI ARDAKAŞIMDAN AYNI KOPYALIYORUM.BİR DEGİŞİKLİK YAPTIM SADECE ÜSTÜNE HAŞHAŞ SERPTİM.

4 SU BARDAGI UN
YARIM YEMEK KASIGI TUZ
4YEMEK KASIGI SEKER
1/2 BARDAK SÜT
1 TATLI KASIGI MAYA
YARIM SU BARDAGI SIVI TEREYAGI
3 YUMURTA
VE HAMURLARI BATIRMAK ICIN TEREYAGI

YAPILISI
TUZ SEKER MAYAYI KARISTIRIN ICINE SUTU DE TEREYAGI YUMURTALARI EKLEYIP YOGURUN
VE BIR MUDDET DINLENDIRIN EN SON UNU EKLEYIP HAMURU YAPIN BEZELERE AYIRIN.CEVIZDEN BIRAZ BUYUK OLSUN BEZELERI
YARIM SAAT UZERI KAPALI BEKLETIN .
EN SON HEPSINI CAY TABAGINDAN BIRAZ BUYUK ACARAK RESIMDEKI SEKILLERI TAKIP EDEREK YERLESTIRIN 200 DERECEDE PISIRIN

AFİYET OLSUN.

17 Eylül 2012 Pazartesi

FINDIK EZMELİ KURABİYE

HERKESE GÜNAYDIN.
KIZ  KARDEŞİMİN  EVİNDE  UNUTULMAYA  YÜZ  TUTAN  FINDIK  EZMESİ  DÜN  MUTFAĞIMDA  BU  GÜZEL VE  LEZZETLİ  KURABİYELERE  DÖNÜŞTÜ.





Malzeme.
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
125 gr erimiş margarin yada tereyağı
5 yemek kaşığı fındık ezmesi
1 paket vanilya
1 paket kabartmaz tozu
yarım su bardağı +1 parmak toz şeker
2,5 su bardağı un.
Yapımı.
Bütün malzemeyi ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur haline getirelim ve elimizde çok bekletmeden yağlı kağıt serilmiş tepsıye şekillendirip 160 derece fırında 15dk pişirelim.Ben hamur yuvarlaklarının ortasına bir kapakla oyuklar açtım ve fırından çıkınca bu oyukları fındık ezmesi doldurdum.
Afiyet Olsun.

13 Eylül 2012 Perşembe

HAŞHAŞLI

 HERKESE KOLAY GELSİN.
BU GÜN DAHA ÖNCE HİÇ KULLANMADIĞIM HAŞHAŞI DENIYEREK BU GÜZEL PUF PUF,YUMUŞACIK HAMURLARI YAPTIM. HAMURUN PİŞMESİYLE YENMESİ BİR OLDU BU YÜZDEN FIRINDAN ÇIKMIŞ HALİYLE RESİMLEYEMEDİM.
BİR ÇOK ARKADAŞIMIN HAŞHAŞLI TARİFLERİNİ OKUYUP DA KENDIM HİÇ YAPMADIGIMA HAYRET ETTIM.BU YAPTIKLARIM ÇOK GÜZEL OLDU VE HAŞHAŞ TADINI ÇOK SEVDIM.İŞTE TARİFİMİZ.

Malzeme.
4 su bardağı un
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıvı yağı
2 yumurta sarıları üstü için ayrılacak
2 çay bardağı haşhaş
1 çay bardağı sıvı yağ
yapımı.
Un,şeker,tuz,yağ,yumurta aklarını karıştıralım.Ilık süt ve suyu karışıma yavaş yavaş ekliyelim ve mayayıda karıştıralım.Yumuşak bir hamur yoğuralım.Üstünü örtüp 1 saat ılık bır yerde mayalanması için bekletelim.Hamurumuz ıkı katına çıkınca 4 parçaya ayıralım ve her parçayı biraz unlayıp açalım.Hamurun üstünü fırçayla yağlıyalım ve yarım çay bardağı haşhaşı serpelim.Hamurun uzu  kenarından başlıyarak saralım ve rulo yapalım.Ikı parmak kalınlığında keselim ve kesilen yerler üste bakıcak şekilde aralıklı tepsıye dizelim.Ayırdıgımız yumurta sarısını hamurlara sürelim ve ılık bir yerde 30 dk daha bekletelim ve 180 derecede üstleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.

11 Eylül 2012 Salı

ÇAYLI KEK

 HERKESE MERHABALAR,
 BLOGUMA TARİF EKLEMEYELİ BİR HAYLİ ZAMAN OLMUŞ.BU GÜN MUTFAĞIMIN MİS KOKULU MİSAFİRİ ÇAYLI KEK OLDU.YENİ BİR TARİFLE GELMEYİ DAHA ÇOK İSTİYORDUM AMA EVDE HEMEN ELİMİN ALTINDA BULUNAN MALZEMELERDEN BU GÜZEL LEZZETLİ KEK PİŞTİ.
BU ARALAR ÇOK ZAMANIN OLMUYOR.BİLDİĞİNİZ GİBİ KIZ KARDEŞİMİN OĞLU 'DORUK' DOĞDUĞUNDAN BERİ EVIMIZIN YENI NEŞESİ VE HAYATIMIN KÜÇÜK ERKEĞİ OLDU.İŞİMDEN VE EV İŞLERİNDEN KALAN BÜTÜN ZAMANDA YANINA KOŞUP ONU SEVIP, OYNAMAYI İSTİYORUM. 3,5 AYIN İÇİNDE MİNİK TOSTOSUM ARTIK KÜÇÜK OYUNLAR OYNAMAK İSTİYOR.BU MİNİK ERKEĞİN İSTEKLERİNE KULAK TIKANIRMI HİÇÇÇ,KIYAMAM Kİ ZATEN.
İŞTE MİNİK TOSTOSUM DORUK



ÇAYLI  KEKİM

Malzeme.
2 su bardağı demli soğuk çay
4 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
4 yumurta
2 paket kabartma tozu
1 paket dekor vanilin
1 çay bardağı ince kırılmış ceviz
1 yemek kaşığı tarçın
4 su bardağı un
Yapımı.
Bütün mazlmeyi karıştırıp yağlanmış kalıba dökelim ve 170 derece fırından kapağı açılmadan 20 dk.pişirelim.Fırının isisiını 160 dereceye düşürup 20 dk daha pişirelim.Fırından çıkan kek soğuyunca üstüne elekle dekor vanilin dökelim.
Afiyet Olsun.